Bao Gói Thủy Sản Và Sản Phẩm Thủy Sản Bán Lẻ NXB Nông Nghiệp 1999 Subasinghe Dịch: Đỗ Kim Cương 32 Trang Trong những thập niên gần đây, thủy sản tươi sống là mặt hàng có chất lượng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng đặc biệt ở Nhật và các nước Đông Nam Á. Tuy nhiên đây là mặt hàng dễ bị hư hỏng, khó bảo quản và vận chuyển. Vì vậy ta cần có biện pháp để giúp bảo quản và vận chuyển loại thực phẩm này tốt hơn. Sự thành công của việc tiếp thị sản phẩm thủy sản phụ thuộc vào sự kéo dài thời hạn sử dụng do công nghệ đóng gói mới đưa ra. Việc lựa chọn bao bì thích hợp đối với sản phẩm thủy sản là rất quan trọng và khá khó khăn. Rất khó tìm được bao bì tối ưu cho các mặt hàng thủy sản trộn với rau, ca ri, ăn liền..., trong khi mỗi sản phẩm đều có các yêu cầu riêng. Khi lựa chọn bao bì, điều quan trọng là phải biết được các điều kiện bảo quản sản phẩm như nhiệt độ, độ ẩm, thời hạn sử dụng của sản phẩm. Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm http://opacdigital.thuvien.cfi.edu.vn/wpDetail_View_FullSize.aspx?Id=1856https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
