Đồ hộp là thức ăn dự trữ cho quân đội, cho nhân dân và khách du lịch, là loại hàng hóa được trao đổi rộng rãi trên thị trường quốc tế. Công nghiệp sản xuất đồ hộp đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh kế quốc dân và trong quốc phòng. Nó góp phần điều hòa thực phẩm giữa các vùng, hạn chế sự khan hiếm thực phẩm khi giáp hạt và sự thừa ứ khi vụ rộ, góp phần sử dụng tiết kiệm nguyên liệu thực phẩm, hợp lý hóa việc tố chức ăn uống, thúc đẩy nền sản xuất nông nghiệp và nghề cá phát triển, và đảm hảo dự trữ thức ăn lâu dài cho quân đội. Kỹ Thuật Sản Xuất Đồ Hộp Rau Quả NXB Thanh Niên 2000 Nguyễn Vân Tiếp 424 Trang File PDF-OCR Link download http://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=11864https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
