10 TCN 574-2004 - Tiêu Chuẩn Ngô Bao Tử Nguyên Liệu Cho Chế Biến

10 TCN 574-2004 - Tiêu Chuẩn Ngô Bao Tử Nguyên Liệu Cho Chế Biến​

Tiêu chuẩn này áp dụng cho ngô bao tử làm nguyên liệu cho chế biến. Yêu cầu kỹ thuật. Chỉ tiêu cảm quan. Trạng thái bên ngoài. Hình dáng: Bắp ngô phải tươi tốt, nõn ngô thon đều, non, dòn, hạt căng không long, hàng thẳng, khô ráo. Cho phép hàng không thẳng: Không lớn hơn 20%. Màu đặc trưng tự nhiên: Từ trắng sữa đến vàng nhạt. Mùi thơm tự nhiên của ngô, Vị hơi ngọt, Không có mùi vị lạ. Không lẫn tạp chất lạ. Cho phép râu ngô còn sót lại trên bắp với chiều dài nhỏ hơn 10mm nhưng không quá 1 râu/bắp. Các chỉ tiêu hoá học, Hàm lượng chất khô hoà tan: (Đo bằng chiết quang kế ở 20oC):Không nhỏ hơn 5%. Các chỉ tiêu khuyết tật, sâu bệnh, Không cho phép bắp có khuyết tật, dị dạng, sâu bệnh.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/168654/179732/vi_10tcn574_2004.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1