10 TCN 576-2004 - Tiêu Chuẩn Cà Chua Nguyên Liệu Cho Chế Biến

Discussion in 'Tiêu Chuẩn, Quy Chuẩn Việt Nam' started by nhandang123, Aug 30, 2015.

  1. nhandang123

    nhandang123 Moderator

    [​IMG]
    10 TCN 576-2004 - Tiêu Chuẩn Cà Chua Nguyên Liệu Cho Chế Biến
    Tiêu chuẩn này áp dụng cho cà chua quả tươi dùng làm nguyên liệu chế biến các loại sản phẩm: Cà chua cô đặc, nước cà chua, cà chua nguyên quả đóng lọ/hộp... Cà chua nguyên liệu cho chế biến đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật sau: Hình dạng bên ngoài: Tuỳ theo đặc trưng của từng loại giống (dạng quả tròn, quả lê, quả dài...). Trạng thái: Không dập nát, thối hỏng, quả phải chắc, bề mặt quả nhẵn phẳng. Màu sắc: Màu ửng hồng đến đỏ đều trên toàn bộ bề mặt quả. Mùi vị: Có mùi vị tự nhiên của cà chua, không cho phép có mùi vị lạ. Độ chín: Đảm bảo độ chín kỹ thuật. Trọng lượng: Không nhỏ hơn 30g/quả. Hàm lượng chất khô hoà tan (ở 20oC): Không nhỏ hơn 4,5%Brix. Hàm lượng axít tổng số (tính theo axít citric): Không lớn hơn 0,4%.

    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

Share This Page