10 TCN 608-2005 - Tiêu Chuẩn Rau Quả - Dứa Quả Tươi - Nguyên Liệu Cho Chế Biến

10 TCN 608-2005 - Tiêu Chuẩn Rau Quả - Dứa Quả Tươi - Nguyên Liệu Cho Chế Biến​

Tiêu chuẩn này áp dụng cho dứa quả tươi dùng làm nguyên liệu chế biến các loại sản phẩm: đóng hộp, lạnh đông, cô đặc, nước giải khát và pure. Hàm lượng kim loại nặng theo quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 04-4-1998 của Bộ Y Tế về việc ban hành"Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm”.. Dứa quả tươi phải đạt các yêu cầu kỹ thuật như sau:
- Quả dứa tươi tốt, nguyên vẹn và phát triển bình thường.
- Không bị men, mốc, giập nát và hư hỏng do sâu bệnh.
- Thịt quả chắc tự nhiên.
- Không bị nẫu và có vết nâu hoặc thâm.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/168665/179743/vi_10tcn608_2005.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1