10 TCN 730-2006 - Thịt Và Các Sản Phẩm Của Thịt - Phát Hiện Campylobacter

10 TCN 730-2006 - Thịt Và Các Sản Phẩm Của Thịt - Phát Hiện Campylobacter​

Qui trình này để phát hiện và xác định tổng số Campylobacter trong thịt và sản phẩm của thịt. Campylobacter là những phảy khuẩn nhỏ, gram âm. Tất cả các loài đều di chuyển được nhờ các roi ở một hoặc hai đầu. Các loài Campylobacter không hình thành nha bào và phản ứng oxidase dương tính. Chúng phát triển mạnh trong điều kiện môi trường có 3-15% O2 và 3-5% CO2. Tiến hành nuôi cấy chủng chuẩn Campylobacter jejuni tuần tự theo qui trình nuôi cấy mẫu để kiểm tra chất lượng môi trường và phương pháp. Tăng sinh:
- Rửa hoặc làm đồng nhất những mẫu lớn (0,5-1kg) với 100 ml dung dịch nước pepton 0,1% (4.1).
- Lắc nhẹ dung dịch canh thang tăng sinh Preston (4.2) để máu tan đều trước khi cấy mẫu. Hút 0,5ml dung dịch mẫu đã được đồng nhất vào bình chứa 500ml canh thang tăng sinh Preston (4.2). Vặn chặt nút của bình canh thang, đặt ở 42 10C trong 48 giờ với điều kiện có không khí.

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/10 TCN 730-2006.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1