10TCN 258-1996 - Chè Xanh Và Chè Hương - Thuật Ngữ Và Định Nghĩa

10TCN 258-1996 - Chè Xanh Và Chè Hương - Thuật Ngữ Và Định Nghĩa​

Tiêu chuẩn này quy định những thuật ngữ để áp dụng khi phân tích cảm quan và đánh giá chất lượng chè xanh rời và chè xanh sao ướp hương.
Chè khô. Hấp dẫn: Cánh chè xoăn tốt, đồng đều về kích thước và màu sắc, do được chế biến tốt. Trau chuốt: có dạng bên ngoài khá hấp dẫn, cánh chè được chế biến cẩn thận. Đồng đều: khối chè tương đối đồng nhất về kích thước, màu sắc và độ xoăn. Lẫn loại: Khối chè có ngoại hình không đồng nhất theo quy định của sản phẩm. Xoăn: cánh chè được cuộn lại, do được vò và định hình tốt. Dài cánh: Cánh chè xoăn và có kích thước dài.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/165893/176971/vi_10tcn258_1996.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1