10TCN 592-2004 - Ngũ Cốc Và Đậu Đỗ - Thóc Tẻ - Yêu Cầu Kỹ Thuật Và Phương Pháp Thử

10TCN 592-2004 - Ngũ Cốc Và Đậu Đỗ - Thóc Tẻ - Yêu Cầu Kỹ Thuật Và Phương Pháp Thử​

Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu kỹ thuật tối thiểu cho thóc tẻ chế biến làm thức ăn cho người và là đối tượng buôn bán trong nước. Trong tiêu chuẩn này, áp dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau: Thóc (Paddy; Rough rice). Hạt lúa chưa được bóc vỏ trấu. Gạo lật hay gạo lứt (Brown rice). Phần còn lại của thóc sau khi đã tách bỏ hết vỏ trấu. Hạt hư hỏng (Damaged kernel). Hạt nguyên hoặc tấm mà nội nhũ giảm chất lượng rõ rệt do ẩm, sâu bệnh, nấm mốc, côn trùng phá hoại, mọc mầm hoặc do nguyên nhân khác. Hạt non và khuyết tật (Immature and malformed kernel). Hạt gạo từ lúa chưa chín và/hoặc chưa phát triển đầy đủ mà có nội nhũ mới đạt 40 - 70% thể tích. Hạt bạc phấn (Chalky kernel). Hạt nguyên và tấm (trừ gạo nếp) có 3/4 diện tích bề mặt trở lên có màu trắng đục như phấn.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/168459/179537/vi_10tcn592_2004.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1