10TCN 776-2006 - Tiêu Chuẩn Rau Quả - Sản Phẩm Rau Quả - Xác Định pH

10TCN 776-2006 - Tiêu Chuẩn Rau Quả - Sản Phẩm Rau Quả - Xác Định pH​

Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với ISO 1842:1991. Tiêu chuẩn này qui định phương pháp điện thế để đo pH của các sản phẩm rau quả. Có thể sử dụng các điện cực thuỷ tinh với hình dạng khác nhau. Các điện cực được bảo quản trong nước. Bảo quản điện cực calomel theo chỉ dẫn của nhà sản xuất. Nếu không có thì có thể bảo quản trong dung dịch kali clorua bão hoà. Điện cực calomel và điện cực thuỷ tinh có thể lắp ráp vào hệ thống điện cực liên kết. Bảo quản hệ thống này trong nước. Mức dung dịch kali clorua bão hoà trong điện cực calomel phải trên mức nước. Sản phẩm dạng lỏng và sản phẩm dễ lọc (ví dụ: nước quả ép, các dung dịch từ quả ngâm nước đường, dầm hoặc muối, các dịch lên men,...).

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/168811/179889/vi_10tcn776_2006.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1