10TCN 845-2006 - Tiêu Chuẩn Rau Quả - Quy Trình Chế Biến Mận Nước Đường

10TCN 845-2006 - Tiêu Chuẩn Rau Quả - Quy Trình Chế Biến Mận Nước Đường​

Quy trình này áp dụng cho việc chế biến sản phẩm mận nước đường từ quả mận nguyên vỏ (sau khi đã được làm sạch) và dung dịch đường. Thành phẩm được đóng trong bao bì kín và thanh trùng. Mận quả tươi tốt, không sâu bệnh, khuyết tật. Độ chín: Đảm bảo độ chín kỹ thuật (không quá chín, mềm, hoặc còn xanh). Vỏ quả màu vàng xanh đến vàng (đối với giống Mận Hậu). Vỏ quả màu đỏ đến tím (đối với giống Mận Tam Hoa). Đường kính quả: Từ 25mm đến 38mm . Theo Quyết định số 867/1998 QĐ-BYT ngày 04/4/1998 của Bộ Y tế về việc ban hành “Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm”.

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://luatvn.net/Filedownload/168834/179912/vi_10tcn845_2006.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1