28 TCN 137-1999 - Cơ Sở Sản Xuất Đồ Hộp Thủy Sản - Ðiều Kiện Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

28 TCN 137-1999 - Cơ Sở Sản Xuất Đồ Hộp Thủy Sản - Ðiều Kiện Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm​

28 TCN 137 : 1999 'Cơ sở sản xuất đồ hộp thuỷ sản - Ðiều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm' do Viện Nghiên cứu Hải sản biên soạn, Vụ Khoa học Công nghệ đề nghị, Bộ Thuỷ sản ban hành theo Quyết định số : 664/1999/QÐ-BTS ngày 30 tháng 9 năm 1999. Tiêu chuẩn này quy định những điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất đồ hộp từ nguyên liệu thuỷ sản trong phạm vi cả nước. Trong Tiêu chuẩn này, các thuật ngữ dưới đây được hiểu như sau: Xử lý nhiệt là làm chín nguyên liệu ở mức độ nhất định bằng một, hoặc kết hợp các phương pháp như: chần, hấp, luộc, xông khói, sấy, rán. Xếp hộp và ghép mí là cho bán thành phẩm và các phụ gia vào hộp, ghép kín nắp hộp bằng máy ghép để đảm bảo ngăn cách hoàn toàn sản phẩm trong hộp với không khí bên ngoài.

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Thủy Sản
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/28 TCN 137-1999.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1