28 TCN 138-1999 - Cơ Sở Chế Biến Thủy Sản Ăn Liền - Ðiều Kiện Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

28 TCN 138-1999 - Cơ Sở Chế Biến Thủy Sản Ăn Liền - Ðiều Kiện Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm​

28 TCN 138 : 1999 'Cơ sở chế biến thuỷ sản ăn liền - Ðiều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm' do Vụ Khoa học Công nghệ đề nghị và biên soạn, Bộ Thuỷ sản ban hành theo Quyết định số 664/1999/QÐ-BTS ngày 30 tháng 9 năm 1999
Tiêu chuẩn này quy định những điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh cho các cơ sở chế biến thuỷ sản dùng làm thực phẩm ăn liền. Tiêu chuẩn này không áp dụng đối với các cơ sở chế biến đồ hộp thuỷ sản; cơ sở chế biến các loại mắm, nước mắm, sản phẩm hun khói. Trong tiêu chuẩn này, các thuật ngữ dưới đây hiểu như sau : Xử lý nhiệt là gia nhiệt cho thuỷ sản ở nhiệt độ và thời gian đủ để tiêu diệt hoàn toàn các vi sinh vật gây bệnh.

Link Download ​

eBook có trong tuyển tập DVD Thủy Sản
http://tieuchuan.mard.gov.vn/Documents/Uploads/28 TCN 138-1999.doc​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1