Cuộc sống không thể nào tiếp diễn nếu không có thức ăn, vì thức ăn là một trong những nhu cầu cơ bản của cuộc sống. Hai nhu cầu khác là nước và không khí. Con người cần đầy đủ dinh dưỡng để sinh trưởng, phát triển và duy trì sức khỏe. Những gì chúng ta ăn phục vụ chủ yếu cho việc duy trì sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật. Nhiều loại bệnh tật thời nay như béo phì, tiểu đường, các bệnh tim mạch, đau lưng phần dưới, cao huyết áp, bệnh suyễn, bệnh thấp khớp, đau đầu, tất cả đều là hậu quả của các chứng rối loạn tiêu hóa và có căn nguyên là loại thức ăn mà chúng ta ăn, cũng như cách chế biến hay chuẩn bị loại thức ăn đó. Tiến bộ khoa học và công nghệ trong việc bảo quản, đóng hộp, chế biến, sản xuất thức ăn hiển nhiên tạo ra sự đa dạng các chủng loại thức ăn tiện lợi. Nhưng có một số phương pháp có khả năng gây tử vong trong khi mức độ an toàn của một số phương pháp khác vẫn còn rất khả nghi. Ẩm Thực Bằng Rau Quả NXB Hải Phòng 2007 S.N.Murthy Dịch Giả: Nhân Văn 202 Trang File PDF-OCR Link download https://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=23741 https://drive.google.com/file/d/12aJeYKbd6bluBTHQR1_ivWGyViJX9JVHhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
