Phương-ngôn có câu rằng: «Khéo ăn thì no, khéo co thì ấm» ; vậy thì người ta phải khéo về sự xếp đặt và sự ăn uống mới được. Trừ ra những nhà chật-hẹp hay là nghèo-khó thì không kể chi, còn thấy lắm nhà rộng-rãi giầu-có mà những cách xếp-đặt lúc tiếp tân đãi khách phần nhiều vẫn không được tề chỉnh; lắm nhà có nhiều tiền nhiều của mà những cách ăn uống lúc có công có việc phần nhiều vẫn không được sành sỏi. Là tại làm sao? Là tại không biết cách xếp-đặt và cách ăn uống, Nếu không biết cách xếp đặt tiếp-đãi, thì dẫu có chén ngọc đũa ngà, mâm thau bát bít, chẳng cũng uổng phi lắm dư! Nếu không biết cách ăn uống nấu nướng, thì dẫu có sơn-hào hải-vị, mỹ-phẩm cao-lương, chẳng cũng vô-vị lắm dư! Ẩm Thực Tu Tri NXB Tân Dân 1930 Vương Thị Thu Hương 198 Trang File PDF-SCAN Link download https://drive.google.com/file/d/1uYYBx9uG9ncV_IjkqmXtucMNyjqFDpV4https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
