Bản Sắc Ẩm Thực Việt Nam (NXB Thông Tấn 2009) - Nguyễn Nhã, 271 Trang

Discussion in 'Văn Hóa Học' started by quanh.bv, Jun 6, 2015.

Tags:
< Nguồn Gốc Tộc Người Vùng Biên Giới Phía Bắc Việt Nam (NXB Văn Hóa Dân Tộc 2000) - Nguyễn Chí Buyên | Từ Điển Bách Khoa Đất Nước, Con Người Việt Nam Tập 2 (NXB Từ Điển Bách Khoa 2010) - Nguyễn Văn Chiển >
  1. quanh.bv

    quanh.bv Hỗ Trợ Diễn Đàn Staff Member Quản Trị Viên

    upload_2022-3-23_10-16-30.png ​
    Bản sắc ẩm thực Việt Nam xuất bản năm 2009 là tác phẩm đầu tiên của tủ sách Bếp Việt, đặt nền móng cơ sở lý luận cho ẩm thực Việt Nam. Cuốn sách ra đời đánh dấu mốc quan trọng bước phát triển ẩm thực học Việt Nam. Đồng thời, bước đầu khởi xướng xây dựng Thực đạo Việt Nam, nghệ thuật ẩm thực lấy tự nhiên làm gốc với trình độ văn hoá cao, ngon lành từ nguyên vật liệu rau củ quả, cá là chính đến cách nấu ngon lành; luộc, hấp, tươi sống là chính và cách ăn ngon lành gia giảm, cân bằng âm dương…
    • Bản Sắc Ẩm Thực Việt Nam
    • NXB Thông Tấn 2009
    • Nguyễn Nhã
    • 271 Trang
    • File PDF-SCAN
    Link download
    https://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/84135
    https://drive.google.com/file/d/1TRi0qc49cKIGwhJsmmolvrjJlsuUhGei
    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

    Last edited by a moderator: May 24, 2022
    quanh.bv, Jun 6, 2015
    #1
< Nguồn Gốc Tộc Người Vùng Biên Giới Phía Bắc Việt Nam (NXB Văn Hóa Dân Tộc 2000) - Nguyễn Chí Buyên | Từ Điển Bách Khoa Đất Nước, Con Người Việt Nam Tập 2 (NXB Từ Điển Bách Khoa 2010) - Nguyễn Văn Chiển >

Share This Page