Bảo Quản Khoai Tây Thương Phẩm NXB Nông Nghiệp 2001 Trần Thị Mai 43 TrangCây khoai tây xuất hiện trên trái đất trong khoảng 500 năm trước. Đầu tiên khoai tây được trồng làm thức ăn cho gia súc, sau đó là người nghèo. đến thế kỷ 19, khoai tây được trồng làm thực phẩm cho con người, do càng ngày con người càng phát hiện được giá trị dinh dưỡng của khoai tây. Hiện nay khoai tây được trồng nhiều ở các nước ôn đới và cận nhiệt đới. Sách có các nội dung sau: Tình hình sản xuất bảo quản khoai tây ở Việt Nam và Thế giới, Thành phần dinh dưỡng đặc điểm sinh lý sinh hoá của khoai tây với khả năng bảo quản, Những nguyên nhân gây hao hụt khi bảo quản khoai tây thương phẩm, Những biện pháp làm giảm sự hao hụt khoai tây bảo quản, Quy trình bảo quản khoai tây. Link download eBook có trong tuyển tập DVD Nông Nghiệp http://elib.dostquangtri.gov.vn/thuvien/Upload/Ebook_Src/17553.pdfhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
