Bảo Quản Thực Phẩm - Ths. Phạm Thị Bích Ngọc

Discussion in 'Y Tế, Sức Khỏe' started by bhanh9, Oct 26, 2013.

  1. bhanh9

    bhanh9 New Member

    Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách. Nhưng chúng ta đều biết rằng muốn tăng năng suất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động, phân bón, thuốc trừ sâu, thiết bị, máy móc... Nhưng nếu bảo quản trong kho chỉ cần thiếu thận trọng hoặc không tuân theo đúng các qui trình kỹ thuật thì trong một năm hao hụt một vài phần trăm là điều chắc chắn sẽ xảy ra. Theo tài liệu của các nước có trình độ bảo quản tiên tiến như Mỹ, Nhật ... thì số lương thực tổn thất trong khâu bảo quản hàng năm không dưới 5%. Ở các nước nhiệt đới số lương thực tổn thất trong bảo quản lên tới 10%. Cho nên giảm tổn thất trong quá trình sản xuất, bảo quản và chế biến lương thực, thực phẩm là một trong những tiềm năng để nâng cao năng suất cây trồng, tăng tổng sản lượng của chúng

    Download Link:
    http://ebook.moet.gov.vn/resources/iportal/ebook/uploads/Library/baoquanthucpham.pdf
    eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm

    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

    Last edited by a moderator: Oct 26, 2013

Share This Page