Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Sau Thu Hoạch (NXB Nông Nghiệp 2004) - Trần Minh Tâm, 405 Trang

Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Sau Thu Hoạch
NXB Nông Nghiệp 2004
Trần Minh Tâm
405 Trang​

Cuốn sách Bảo quản nông sản sau thu hoạch của PGS.TS Trần Minh Tâm được viết ra nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về bảo quản giống cây trồng, bảo quản nông sản phẩm (cây lương thực, cây công nghiệp, rau quả...) và chế biến một số sản phẩm nông sản nhiệt đới...
Sách trình bày những hiểu biết về cấu tạo, giải phẫu, đặc trưng hình thái, tính chất vật lý, đặc tính sinh lý, sinh hoá của nông sản... giúp mọi người hiểu được nông sản phẩm bảo quản là một cơ thể sống và mối quan hệ khăng khít với môi trường, nghiên cứu sâu sắc các yếu tố ảnh hưởng của môi trường và từ đó tìm ra những biện pháp khống chế các mặt tác hại, phát huy mặt có lợi, tạo ra điều kiện ngoại cảnh mới thích hợp cho từng loại nông sản phẩm...

Link download
eBook có trong tuyển tập DVD Nông Nghiệp
http://elib.dostquangtri.gov.vn/thuvien/Upload/Ebook_Src/36185.pdf​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1