Biến Hình Sinh Học Các Sản Phẩm Từ Hạt (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2000) - Lê Ngọc Tú, 173 Trang

Discussion in 'Khoa Học Tự Nhiên' started by quanh.bv, Oct 24, 2015.

  1. quanh.bv

    quanh.bv Hỗ Trợ Diễn Đàn Staff Member Quản Trị Viên

    [​IMG]
    Biến Hình Sinh Học Các Sản Phẩm Từ Hạt
    NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2000
    Lê Ngọc Tú
    173 Trang
    Phần I: ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM
    Chương 1: Chất tạo hình và tác nhân biến hình
    Chương 2: Thành phần và cấu trúc các hợp phẩm tạo hình của hạt
    Phần II: BIẾN HÌNH SINH HỌC CÁC PROTEIN
    Chương 3: Các tác nhân biến hình protein
    Chương 4: Biến hình protein do phản ứng thuỷ phân
    Chương 5: Biến hình protein bằng phản ứng tổng hợp
    Phần III: BIẾN HÌNH SINH HỌC TINH BỘT
    Chương 6: Các tác nhân biến hình tinh bột
    Chương 7: Biến hình tinh bột bằng phản ứng thuỷ phân Enzim để thu dextrin và các sản phẩm đặc thù
    Chương 8: Biến hình tinh bột bằng phản ứng tổng hợp có Enzim và sự chế tác cyclodextrin

     

Share This Page