Các Phương Pháp Cơ Bản Trong Đánh Giá Cảm Quan Thực Phẩm (NXB Đại Học Quốc Gia 2023) - Phạm Thị Hoàn

Giáo trình này được biên soạn xuất phát từ nhu cầu cung cấp các kiến thức cơ bản và các hướng dẫn thực hiện một thí nghiệm đánh giá cảm quan đối với các sản phẩm thực phẩm được sử dụng trong quy mô phòng thí nghiệm, nơi mà các nhân viên được đào tạo tối thiểu hoặc không được đào tạo về kỹ thuật phân tích cảm quan. Với phong cách rất đơn giản, thiết thực, dễ sử dụng của cuốn sách này làm cho nó giống như một cẩm nang hướng dẫn thực hành, một tài liệu tham khảo, một giáo trình hỗ trợ giảng dạy cho nhiều đối tượng bạn đọc. Nội dung của giáo trình bao gồm hai phần với bảy chương được sắp xếp theo một trình tự logic, liên tiếp. Các ví dụ và hình ảnh minh họa được sử dụng xuyên suốt giáo trình. Một gợi ý dưới dạng nên và không nên được trình bày trong mỗi phép thử.

• Các Phương Pháp Cơ Bản Trong Đánh Giá Cảm Quan Thực Phẩm
• NXB Đại Học Quốc Gia 2023
• Phạm Thị Hoàn
• 182 Trang
• File PDF-TRUE

Link download
https://thuvienso.hcmute.edu.vn/doc/cac-phuong-799972.html
https://drive.google.com/file/d/1MrpPpxhpAyJ826HetL91prqb_ZDDy_Ua
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1