Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2005) - Lê Thanh Mai

Discussion in 'Công Nghệ Thực Phẩm' started by star, Jul 28, 2013.

  1. star

    star Member

    upload_2023-5-27_11-41-42.png
    Cuốn sách Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men được tập thể các cán bộ thuộc Bộ môn Công nghệ các sản phẩm lên men, Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội biên soạn. Cuốn sách được chia thành 3 phần chính, gồm 15 chương: Phần 1: Giới thiệu các phương pháp phân tích các nguyên liệu chính dùng trong sản xuất các sản phẩm bia, rượu, nước giải khát, mì chính như hạt đại mạch, malt, các nguyên liệu chứa tinh bột, rỉ đường, hoa houblon, quả và nước. Phần 2: Nêu các phương pháp phân tích kiểm tra hóa lý các sản phẩm lên men: bia, rượu, vang, rượu etylic, mì chính và chế phẩm enzym. Phần 3: Các phương pháp phân tích vi sinh vật, từ phương pháp kiểm tra độ tiệt trùng, phương pháp định tính, định lượng vi sinh vật cho tới các phương pháp phân tích một số chỉ tiêu vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm.
    • Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men
    • Lê Thanh Mai, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thị Hiền, Lê Thị Lan Chi
    • NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2005
    • 336 Trang
    • File PDF-SCAN
    Link download
    https://drive.google.com/file/d/1dEEv5ChJ4r3WK3WCDhm3mW15B3l8gQTH
    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

    Last edited by a moderator: May 27, 2023

Share This Page