Cây Khoai Nưa Kỹ Thuật Canh Tác Và Chế Biến (NXB Nông Nghiệp 2019) - Nguyễn Thị Ngọc Huệ, 186 Trang

Cây Nưa hay khoai Nưa (Amorphophallus spp) là một cây trồng kinh tế (01 tấn bột Nưa dược dụng có giá khoảng từ 13.000 -15.000 USD) được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học và công nghiệp hỏa học tại nhiều nước trên thế giới. Thành phần chỉnh trong củ Nưa là đường glucomannan - một polysaccharide được tạo nên từ p - D - mannopyranose và p -D - glucopyranose theo tỷ lệ mol l, 0/0, l và liên kết với nhau bằng liên kết p - (1,4) - glycosỉt. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy glucomannan có khả năng làm giảm lipid, giảm đường huyết và giảm huyết áp tâm thu. Trong nhỉều năm gần đây, nguồn lợi thu được từ Nưa rất lớn đối với Trung Quốc, là nước có nhiều vùng sinh thải rất tương đồng với Việt Nam.

• Cây Khoai Nưa Kỹ Thuật Canh Tác Và Chế Biến
• NXB Nông Nghiệp 2019
• Nguyễn Thị Ngọc Huệ
• 186 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
http://thuvien.tuaf.edu.vn/Chi-tiet/cay-khoai-nua-ky-thuat-canh-tac-va-che-bien-18059.html