Chế Biến Surimi Và Các Sản Phẩm Thủy Sản Gốc Surimi (NXB Nông Nghiệp 1999) - Sumpeno Putro, 24 Trang

Discussion in 'Nông Lâm Ngư' started by quanh.bv, Sep 1, 2015.

  1. quanh.bv

    quanh.bv Hỗ Trợ Diễn Đàn Staff Member Quản Trị Viên

    [​IMG]
    Chế Biến Surimi Và Các Sản Phẩm Thủy Sản Gốc Surimi
    NXB Nông Nghiệp 1999
    Sumpeno Putro
    Dịch: Đỗ Kim Cương, Nguyễn Hồng Ánh, Nguyễn Thị Thanh Vân
    24 Trang
    Surimi là một loại thực phẩm truyền thống có nguồn gốc từ cá của các nước châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc. Cá nguyên liệu được tiến hành rửa, phi lê, xay nhỏ, băm nhuyễn và phối trộn các nguyên liệu phụ, định hình, xử lý nhiệt sẽ cho sản phẩm được gọi là surimi.
    Surimi là thịt cá được tách xương, rửa sạch, nghiền nhỏ, không có mùi vị và màu sắc đặc trưng, có độ kết dính vững chắc, là một chế phẩm bán thành phẩm, là một nền protein, được sử dụng rộng rãi làm làm nhiều sản phẩm gốc thủy sản khác.

    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

Share This Page