Công Nghệ Chế Biến Sữa Và Các Sản Phẩm Sữa (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2002) - Lê Thị Liên Thanh

​

Sau sữa mẹ, sữa bò là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất. Các sản phẩm từ bò cũng đa dạng và phong phú nhất. Vậy, qui trình công nghệ để sản xuất ra các sản phẩm này khác nhau chủ yếu ở khâu nào? Các thiết bị chính nào để tạo ra chất lượng cho từng sản phẩm. Nội dung chủ yếu của sách nhằm đề cập đến các vấn đề nêu trên, bao gồm các phần sau:
Đặc điểm, thành phần và cấu trúc của sữa tươi
Bảo quản, thu nhận, lọc và tiêu chuẩn hoá sữa tươi
Kỹ thuật chế biến sữa
kỹ thuật sản xuất bơ và phomat…

• Công Nghệ Chế Biến Sữa Và Các Sản Phẩm Sữa
• NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2002
• Lê Thị Liên Thanh
• 168 Trang
• File PDF-SCAN

Link Download
http://113.165.167.161:8080/dspace/handle/123456789/351610
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1