Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm (NXB Đại Học Quốc Gia 2019) - Lê Văn Việt Mẫn, 1019 Trang

Quyển sách “Công nghệ chế biến thực phẩm” được biên soạn để giảng dạy môn học Công nghệ chế biến thực phẩm cho các sinh viên. Nội dung quyển sách được chia làm 3 phần: giới thiệu khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; các quá trình kỹ thuật được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm; quy trình sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu của ngành công công nghiệp thực phẩm.

• Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm
• NXB Đại Học Quốc Gia 2019
• Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền
• 1019 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://ir.vnulib.edu.vn/handle/VNUHCM/12306
https://drive.google.com/file/d/1TaBBTq5pJ3gHHavDjeiZcLUyB1exUyJP
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1