Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm (NXB Trẻ 2010) - Lê Thanh Hải, 161 Trang

​

Công nghệ chế biến thực phẩm là một chuyên ngành rất quan trọng đối với sinh viên theo học ngành Công nghệ thực phẩm. Trong "Công nghệ chế biến thực phẩm" sinh viên không chỉ biết công thức chế biến các nguyên liệu mà còn phải hiểu rõ về hóa sinh thực phẩm, sinh lí thực vật, enzyme, về dinh dưỡng thực phẩm, về vệ sinh an toàn thực phẩm, chế biến nông sản, bao bì... Vì lẽ đó, nhà xuất bản Trẻ đã cho in cuốn Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm để đáp ứng yêu cầu học tập, thi cử của các sinh viên theo học ngành này. Mặt khác cuốn sách cũng cung cấp cho bạn đọc cách làm một số bánh, kem, Kim chi... giúp cho bạn đọc không phải là sinh viên cũng có thể chế biến các loại thực phẩm nêu trên để sử dụng trong nhà.

• Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm
• NXB Trẻ 2010
• Lê Thanh Hải
• 161 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
http://thuvienso.dastic.vn/dspace/handle/TTKHCNDaNang_123456789/9246
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1