Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Thủy Sản Tập 2 (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2011) - Nguyễn Trọng Cẩn

Cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản" được biên soạn dựa trên cơ sở các giáo trình và bài giảng từ nhiều năm lại đây của chúng tôi ở trường Đại học Thủy sản và được tổng hợp từ các nguồn tài liệu của thế giới cũng như trong nước.Cuốn sách nhằm giới thiệu sâu về các lý luận cơ bản nhưng đồng thời cũng trình bày những kiến thức phổ cập của thực tiển nước ta, góp phần giải quyết những vấn đề tồn tại trong sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm thủy sản xuất khẩu cũng như nội địa.Cuốn sách dùng làm giáo trình cho sinh viên và học sinh ngành chế biến thủy sản. Làm tài liệu tham khảo cho sinh viên và học sinh ngành thực phẩm, cho các cán bộ giảng dạy và nghiên cứu, cho các cán bộ kỹ thuật và quản lý kinh tế, sản xuất ề thủy sản và thực phẩm.

• Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Thủy Sản Tập 2
• Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Việt Dũng
• NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2011
• 380 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
http://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=24256
https://drive.google.com/file/d/1E1SPM2z_oPWkR6lxNIT2IBT3eCwXIC2o
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1