Công Nghệ Lên Men Ứng Dụng Trong Công Nghệ Thực Phẩm (NXB Đại Học Quốc Gia 2009) - Bùi Ái, 234 Trang

Hiện nay việc trình bày ứng dụng của công nghệ lên men nói chung trong các lĩnh vực kinh tế quốc dân là quá rộng, đa dạng và phức tạp, cho nên trong cuốn sách CÔNG NGHỆ LÊN MEN ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tác giả chỉ giới hạn bằng việc trình bày ứng dụng công nghệ lên men trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.
Chương 1 Công nghệ sản xuất cồn Etylic
Chương 2 Công nghệ sản xuất Malt và Bia
Chương 3 Công nghệ sản xuất rượu vang nho
Chương 4 Công nghệ sản xuất một số loại rượu uống cao độ

• Công Nghệ Lên Men Ứng Dụng Trong Công Nghệ Thực Phẩm
• NXB Đại Học Quốc Gia 2009
• Bùi Ái
• 234 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
http://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=23732
https://drive.google.com/file/d/1iqwX49pJAIQLCfNxZ5qSO4KglZ7zXJiV
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1