Công Nghệ Sản Xuất Rượu Vang (NXB Đại Học Quốc Gia 2009) - Đàm Sao Mai, 396 Trang

Không có gì thú vị hơn khi bạn uống một ly rượu vang và sau đó bạn cảm thấy yêu đời hơn. Quyển sách này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu vang, biết cách làm ra rượu vang và có thể chọn một loại vang mà bạn yêu thích. Bạn sẽ có thể nhận dạng giữa loại vang tốt và loại vang tuyệt vời. Có ba điều bạn cần nhớ khi tìm hiểu về vang: loại vang, hương vị và sự tinh tế. (Philip Seldom) Rượu vang là một thức uống có cồn, được lên men từ nước ép quả. Nói một cách đơn giản, dưới tác động của nấm men, quá trình lên men đã chuyển hóa đường có trong nước quả thành cồn. Rượu vang có thể làm từ nhiều loại quả khác nhau. Tuy nhiên trong phạm vi của quyển sách này các tác giả sẽ tập trung vào rượu vang làm từ quả nho. Làm rượu vang vừa là nghệ thuật lại vừa là khoa học. Châu Âu có khuynh hướng làm vang một cách nghệ thuật, trong khi các nước như Mỹ, Úc,.. thì lại chú trọng đến khía cạnh khoa học. Nói cách khác, trên toàn thế giới, giờ đây có kỹ năng làm rượu vang có chất lượng cao mà giá thành thì phù hợp. Công nghệ dựa trên nền tảng của nghệ thuật cho phép những người sản xuất vang có thể chỉnh vang của họ đến một chất lượng tinh tế nhất định, đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng. Mặc dầu các thức uống có cồn sẽ làm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, nhưng nếu sử dụng một lượng vừa phải rượu vang sẽ tốt cho sức khỏe của bạn. Từ 1 đến 2 ly rượu vang đỏ mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm lượng cholesterol và giảm khả năng mắc bệnh tim. Từ 1 đến 2 ly vang các loại mỗi ngày sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim đến từ các nguyên nhân khác. Hãy đọc sách và thưởng thức vang. Quyển sách này còn nhiều khiếm khuyết, rất mong nhận được sự góp ý.

• Công Nghệ Sản Xuất Rượu Vang
• NXB Đại Học Quốc Gia 2009
• Đàm Sao Mai, Nguyễn Khánh Hoàng
• 396 Trang
• File PDF-TRUE

Link download
https://drive.google.com/file/d/1hohSqzwvirQhiec-fURGWBNdVv8vrL7b
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1