Dinh Dưỡng Axit Amin Của Gia Cầm (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 1981) - N. G. Grigorev, 228 Trang

Dinh Dưỡng Axit Amin Của Gia Cầm
NXB Khoa Học Kỹ Thuật 1981
N.G.Grigorev
Dịch: Phí Văn Ba
228 Trang​

Nhiệm vụ chủ yếu của ngành chăn nuôi gia cầm là sản xuất những sản phẩm thực phẩm cao cáp như trứng và thịt có thành phân protein hoàn hảo về mặt sinh học. Trong trứng và thịt gia cảm có khoảng 13-20% protein. Nếu tính rằng trong các sản phảm này nước chiếm gần 70% thì như vậy protein chiếm phần cơ bản của chát khó trong đó. Lông tơ và lông cũ dùng cho công nghiệp còn có hàm lượng protein cao hơn nữa -80 -90% trọng lượng. Ngoài ra, protein là hợp phần cấu trúc quan trong nhất và là hợp phần hoạt động sinh học quan trọng nhất của tất cả các tế bào trong cơ thể gia cầm, gây nên tất cả các quá trình sinh lý cơ bản.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://tailieudientu.lrc.tnu.edu.vn/chi-tiet/dinh-duong-axit-amin-cua-gia-cam-3281.html​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1