Giáo Trình Bảo Quản Nông Sản NXB Giáo Dục 2009 Nguyễn Mạnh Khải 204 TrangTổn thất sau thu hoạch xuất hiện ở tất cả các quá trình sau thu hoạch như chăm sóc sau thu họach, vận chuyển, tồn trữ, chế biến, bao gói, phân phối,... Do đó, nghiên cứu các quá trình sau thu hoạch nông sản đặc biệt là quá trình bảo quản nông sản để tiến tới hạn chế tổn thất sau thu hoạch là một vấn đề cấp thiết. Các vấn đề chính của giáo trình : - Tổn thất sau thu hoạch và hướng hạn chế nó (Chương I); - Đặc điểm của nông sản (Chương II, III, IV); - Môi trường bảo quản (Chương V, VI); - Bao gói và lưu kho (Chương VII, VIII); - Các nguyên lý và phương pháp bảo quản (Chương IX). - Một số vấn đề quan trọng khác của công nghệ sau thu hoạch như quản lý chất lượng sản phẩm sau thu hoạch; vận chuyển, phân phối và tiếp thị sản phẩm cũng phần nào được thể hiện (Chương X, XI). Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Nông Nghiệp http://opacdigital.thuvien.cfi.edu.vn/wpDetail_View_FullSize.aspx?Id=701https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
