Giáo Trình Công Nghệ Chế Biến Và Kiểm Soát Chất Lượng Sản Phẩm Thủy Sản - Hồ Thị Duyên Duyên

​

Giáo trình “Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sản phẩm thủy sản” được biên soạn nhằm cung cấp một số hiểu biết về các loại nguyên liệu thủy sản, trình bày một số công nghệ chế biến thủy sản như đông lạnh, chế biến khô, đóng hộp và nước mắm. Giáo trình cũng đề cập đến các vấn đề về kiểm soát chất lượng trong các cơ sở sản xuất chế biến thủy sản nói chung. Giáo trình này được dùng cho sinh viên học ngành Quản lý chất lượng thực phẩm tại trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm. Giáo trình là tài liệu chính cho giảng viên tham khảo khi giảng dạy học phần và cũng có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho các sinh viên ngành công nghệ thực phẩm và những người có quan tâm đến lĩnh vực này.

• Giáo Trình Công Nghệ Chế Biến Và Kiểm Soát Chất Lượng Sản Phẩm Thủy Sản
  
• NXB Hà Nội 2012
• Hồ Thị Duyên Duyên
• 281 Trang
  
• File PDF

Link Download
http://opacdigital.thuvien.cfi.edu.vn/wpDetail_View_FullSize.aspx?Id=1677
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1