HACCP-Phân Tích Mối Nguy Và Kiểm Soát Điểm Tới Hạn (NXB Nông Nghiệp 1999) - Nguyễn Hữu Dũng, 234 Tr

Tại Việt Nam, khái niệm HACCP được ngành thủy sản tiếp thu từ năm 1990. Quá trình tự đổi mới để đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường, tiền đến hội nhập và cạnh tranh quốc tế đã thúc đẩy ngành thủy sản thay đổi phương thức quản lỷ chất lượng theo tiếp cận HACCP. Với mục tiêu mở rộng thị trường, gia tăng kim ngạch xuất khẩu thủy sản, Bộ Thủy sản đã tổ chức nhiều hoạt động thiết thực để thúc đẩy quá trình đổi mới hệ thống quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn ngành, đặc biệt là áp dụng tiếp cân HACCP, từng bước thay thế cho cách kiểm soát chất lượng truyền thống dựa trên kiểm tra sản phẩm cuối cùng. Bộ Thủy sản cũng xác định việc đào tạo các kiến thức HACCP là tiền đề quan trọng để đẩy mạnh việc áp dụng phương pháp quản lý tiên tiến này.

• HACCP-Phân Tích Mối Nguy Và Kiểm Soát Điểm Tới Hạn
• NXB Nông Nghiệp 1999
• Nguyễn Hữu Dũng
• 234 Trang
  
• File PDF-SCAN

Link download
http://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=14680
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1