Ngày nào chúng ta cũng phải ăn, phải uống. “Cơm ăn, nước uống, không khí thở hàng ngày” là ba thứ vật chất “bất khả thay thế”, đảm bảo cho con người tồn tại và phát triển. Trong cuốn sách nhỏ này, không bàn đến chuyện phải lao động để làm ra cái ăn, cái uống thế nào, cũng không nói về ý nghĩa xã hội của ăn, uống hay văn hoá ẩm thực của một vùng miền hoặc quốc gia nào đó... ở đây, cuốn sách chỉ đề cập một vài khía cạnh hoá học về thức ăn, đổ uống. Bởi, trước hết thức ăn, đồ uống đều do các chất tạo nên, đều có thể biến hoá trong tự nhiên, biến hoá trong cơ thể con ưgười và động vật, khi đưa những thứ đó vào trong cơ Jhể qua ăn, uống; chính nhờ những biến hoá ấy, mà con người mới cao lớn lên được, có sức lực, có khả năng nghĩ suy... Có thể nói rằng, thức ăn và đồ uống, tác dụng đến sự tổn tại và phát triển của con người bằng hàng loạt những biến hoá hoá học, với các chất xúc tác đặc biệt. Hóa Học Với Thức Ăn Đồ Uống NXB Thanh Niên 2014 Tác giả: Dương Văn Đảm Số trang: 247 Kiểu file: PDF Ngôn ngữ: Tiếng Việt Link Download http://tailieudientu.lrc.tnu.edu.vn/Chi-tiet/hoa-hoc-voi-thuc-an-do-uong-55961.htmlhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
