Hướng Dẫn Kiểm Soát Các Mối Nguy Trong Chế Biến Thủy Sản (NXB Nông Nghiệp 1999) - Trần Thị Dung

Phân tích mối nguy là một trong những nguyên tắc quan trọng của hệ thống HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn). Nếu phân tích mối nguy không chính xác có thể dẫn đến việc xây dựng một kế hoạch HACCP không hiệu quả. Do đó, việc phân tích mối nguy đòi hỏi chuyên môn sâu về kỹ thuật và có kiến thức khoa học.
Nhằm hỗ trợ các cơ sở sản xuất kinh doanh sản phẩm thủy sản trong quá trình xây dựng kế hoạch HACCP, Dự án cải thiện Chất lượng và Xuất khẩu Thủy sản (SEAQIP) phối hợp với Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) tổ chức xuất bản cuốn Hướng dẫn kiểm soát các mối nguy trong chế biến thủy sản.

• Hướng Dẫn Kiểm Soát Các Mối Nguy Trong Chế Biến Thủy Sản
• NXB Nông Nghiệp 1999
• Trần Thị Dung
  
• 282 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
http://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=14679
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1