Hướng Dẫn Xử Lý Và Bảo Quản Nhuyễn Thể Chân Đầu Nguyên Liệu - Huỳnh Nguyễn Duy Bảo, 92 Trang

Để hỗ trợ việc phát triển các hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP và tăng cường khả năng hoà nhập hàng thuỷ sản Việt Nam với thế giới, Dự án Cải thiện chất lượng và xuất khẩu thuỷ sản (SEAQIP-2) đã tổ chức biên soạn bộ sách hướng dẫn phục vụ cho công tác tập huấn về đảm bảo chất lượng nguyên liệu cho các xí nghiệp chế biến thuỷ sản, cơ sở thu mua nguyên liệu và bà con ngư dân. Cuốn sách đầu tiên có tựa đề “Hướng dẫn xử lý và bảo quản tôm sú nguyên liệu” đã được xuất bản năm 2002. Đây là cuốn sách thứ hai với tựa đề "Hướng dẫn xử lý và bảo quản nhuyễn thể chân đầu nguyên liệu”. Hy vọng cuốn sách này sẽ góp phần phổ biến kiến thức về công nghệ sau thu hoạch cho những người làm công tác quản lý và đảm bảo chất lượng nguyên liệu thuỷ sản, cũng như những người trực tiếp làm việc trong lĩnh vực thu mua, xử lý, bảo quản và vận chuyển nhuyễn thể chân đầu nguyên liệu. Ngoài ra, đây cũng là tài liệu tham khảo bổ ích cho sinh viên, học sinh các trường đại học, cao đẳng và trung học thuộc chuyên ngành chế biến thuỷ sản nói riêng và chế biến thực phẩm nói chung.

• Hướng Dẫn Xử Lý Và Bảo Quản Nhuyễn Thể Chân Đầu Nguyên Liệu
• NXB Nông Nghiệp 2005
• Huỳnh Nguyễn Duy Bảo, Nguyễn Huy Quang, Huỳnh Lê Tâm
• 92 Trang
  
• File PDF-SCAN

Link download
https://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=3678
https://drive.google.com/file/d/1dn6xiWOzmOEeJ-KB_0suh6ZbmicfEOt1
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1