Kỹ Thuật Cắt Tỉa Rau Củ Quả NXB Hà Nội 2003 Nguyễn Thị Tuyết 81 TrangKỹ thuật cắt tỉa là một khâu rất quan trọng trong nghệ thuật nấu ăn. Khi đời sống xã hội phát triển, nhu cầu của con người đòi hỏi ngày một cao, trong đó ăn uống cũng là một trong những nhu cầu rất cần thiết, mang tính thẩm mỹ cao. Phụ nữ Việt Nam vốn khéo tay hay làm, với đôi bàn tay vàng của những người thợ nấu ăn tài hoa, những bà nội trợ duyên dáng đã tỉa những quả đu đủ xanh thành những bông hoa cúc, hoa hồng, hoa phù dung sinh động... đẹp mắt, để trang trí trong các món ăn bầy trong bữa tiệc cưới, liên hoan sinh nhật. Cuốn sách Kỹ Thuật Cắt Tỉa Rau Củ Quả do một nhóm tác giả biên soạn sẽ giới thiệu với bạn đọc cách lựa chọn các loại nguyên liệu để cắt tỉa, các bước cắt tỉa và giới thiệu một số những mẫu hình đã được cắt tỉa và cách trình bày. Link download eBook có trong tuyển tập DVD Ẩm Thực http://elib.dostquangtri.gov.vn/thuvien/Upload/Ebook_Src/15287.pdfhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
