Trong kho tàng ẩm thực, chè là món ăn bình dị và quen thuộc. Món chè quen thuộc không chỉ vì dễ chế biến mà nó còn gắn liền với một nền văn hoá lúa nước, có lương thực và hoa màu phong phú. Khác với món ăn mặn, phần nhiều các món chè truyền thống Việt Nam được chế biến khá giản dị nhưng không kém phần tinh tế đòi hỏi sự tỉ mỉ trong chọn lựa nguyên liệu, kỹ thuật chế biến. Vào mùa hè, chè mang lại hương vị ngọt mát, dễ chịu, xoá tan cái oi bức của thời tiết. Vào mùa đông, thưởng thức một cốc chè ấm nóng sẽ làm ấm áp lòng người. Chè không chỉ là món ăn chơi, món tráng miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh. Đặc biệt nó còn là món quà quí giá và thiêng liêng để dâng lên bàn thờ tổ tiên trong những dịp lễ tết. Kỹ Thuật Chế Biến Các Món Chè NXB Thời Đại 2010 Tác giả: Thu Hà 198 Trang File PDF-SCAN Link download https://drive.google.com/file/d/1OPUVXFcWpULzHVjleo6A0PWl84CEaiHuhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
