Kỹ Thuật Chế Biến Trái Cây NXB Thống Kê 2002 Từ Triệu Hải, Cao Tích Vĩnh 387 TrangCuốn sách này chủ yếu giới thiệu các nguyên tắc cơ bản trong việc chế biến trái cây, giới thiệu tường tận kỹ thuật chế biến 80 loại trái cây như: cam, quýt, táo lớn , nho, lê, đào, sơn trà, táo nhỏ, mận, hạnh nhân…Bao gồm các kỹ thuật đóng hộp, phơi khô lấy nước, ngâm rượu làm mứt... Với những phương pháp cổ truyền và hiện đại, từ ngữ dễ hiểu, quen thuộc, cách làm khoa học hiệu quả, phù hợp với việc học hỏi thêm của các hộ kinh doanh. Phần lớn nội dung phù hợp với tất cả các hộ gia đình thành thị và nông thôn, có thể dùng để làm sách tham khảo cho các đơn vị trường học có liên quan.., Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Ẩm Thực http://khcnthainguyen.vn/Portals/0/ThongtinKHCN/05_12_2014/File_goc/8808.pdfhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
