Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2004) - Nguyễn Xuân Phương, 274 Trang

Discussion in 'Công Nghệ Thực Phẩm' started by quanh.bv, Oct 25, 2015.

  1. quanh.bv

    quanh.bv Hỗ Trợ Diễn Đàn Staff Member Quản Trị Viên

    [​IMG]
    Cuốn sách này gồm 6 chương sau:
    Chương 1: Những khái niệm cơ bản.
    Chương 2: Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm.
    Chương 3: Tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh.
    Chương 4: Cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm.
    Chương 5: Công nghệ, kỹ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm nhiệt đới.
    Chương 6: Ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong đời sống.
    • Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm
    • NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2004
    • Nguyễn Xuân Phương
    • 274 Trang
    • File PDF-SCAN
    Link download
    http://opacdigital.thuvien.cfi.edu.vn/wpDetail_View_FullSize.aspx?Id=1663
     
    Last edited by a moderator: Jul 7, 2020

Share This Page