Kỹ Thuật Trồng, Chế Biến Nấm Ăn Và Nấm Dược Liệu (NXB Nông Nghiệp 2010) - Đinh Xuân Linh, 189 Trang

Kỹ Thuật Trồng, Chế Biến Nấm Ăn Và Nấm Dược Liệu
NXB Nông Nghiệp 2010
Đinh Xuân Linh
189 Trang ​

Việc nghiên cứu và phát triển sản xuất các loài nấm ăn và nấm dược liệu trên thế giới nói chung và Việt nam nói riêng có ý nghĩa, vai trò quan trọng đối với con người. Ngoài giá trị dinh dưỡng (rất giàu protein, glucid, lipid, các axit amin, vitamin, khoáng chất ..v.v..) nấm còn có các hoạt chất sinh học (các chất đa đường, axit nucleic .v.v…) Vì vậy có thể coi nấm như một loại “rau sạch”, “thịt sạch” và là loại “thực phẩm thuốc”. phế thải sau thu hoạch nấm chuyển sang làm phân hữu cơ rất tốt cho đồng ruộng, góp phần cải tạo đất và tăng năng suất thu hoạch đối với các loại cây trồng.

Link download
eBook có trong tuyển tập DVD Nông Nghiệp
http://khcnthainguyen.vn/Portals/0/ThongtinKHCN/8_10_2014/File_goc/208646.pdf​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1