Cuốn sách “Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm " được viết trên cơ sở các giáo trình đã được giảng hon 40 vòng ở các trường Đại học Bách khoa Hà Nội, Đại học Bách khoa TP.HCM, Đại học Kỹ thuật nhiệt độ thấp và Năng lượng OINTE (Odessa, Ucraina) và được tổng hợp từ nhiều nguồn tài liệu của các nước hàn đới, ôn đới và nhiệt đới. Sách được in nhằm cung cấp cho bạn đọc những kiến thức cơ bản về công nghệ lạnh gồm: kỹ thuật làm lạnh, kỹ thuật làm lạnh đông các loại nông sản thực phẩm. Sách còn phục vụ cho giảng dạy, nghiên cứu ở các trường, viện và phục vụ cho cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý sản xuất về công nghệ lạnh các loại nông sản thực phẩm. Lạnh Và Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm NXB Nông Nghiệp 1993 Trần Đức Ba 288 Trang File PDF-SCAN Link download http://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=14550https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
