Gia công cơ học vật liệu nói chung và nông sản - thực phẩm nói riêng lâ dùng tốc đụng cơ học làm thay đổi các tính chất cơ học của vật liệu ban đầu, nhằm tăng giá trị và giá trị sử dụng theo mục đích của nhà sản suất và người tiêu dùng. Trong sản xuất lương thực - thực phẩm gia công cơ học có vai trò hết sức quan trọng và cộ khi quyết định đến chất lượng sản phẩm. Nó có thể là phương pháp gia công duy nhất trong một công nghệ sản xuất, hoặc chỉ lá một thành phần trong tổ hợp các phương pháp gia công được phối hợp với nhau như phương pháp gia công bằng nhiệt, bằng vi sinh vật, bằng trường điện từ... Máy Gia Công Cơ Học Nông Sản - Thực Phẩm NXB Giáo Dục 2000 Nguyễn Như Nam 284 Trang File PDF-SCAN Link download http://thuvien.tuaf.edu.vn/Chi-tiet/may-gia-cong-co-hoc-nong-san-thuc-pham-14518.htmlhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
