Mười Giá Trị Văn Hóa Tiêu Biểu Thăng Long Hà Nội-Ẩm Thực (NXB Hà Nội 2022) - Nguyễn Viết Chức

Cuốn "Mười Giá Trị Văn Hóa Tiêu Biểu Thăng Long - Hà Nội - Ẩm Thực" do TS. Nguyễn Viết Chức chủ biên (NXB Hà Nội, 2022) thuộc Tủ sách Thăng Long 1000 năm, tập trung giới thiệu những tinh hoa ẩm thực Hà Nội. Sách phân tích các yếu tố lịch sử, địa lý, giao thoa văn hóa đã tạo nên sự độc đáo, tinh tế của ẩm thực Thủ đô. Nội dung chính bao gồm: 10 món ngon Thăng Long xưa: Mọc vân ám, ốc nấu thả, mực nấu thượng thang, kim tiền kê, cháo cá ám, mì vằn thắn, xào hạnh nhân, cơm sen, bóng cá dưa nấu thả, bún ốc nguội làng Bảy. 10 món ngon Hà Nội nay: Chả cá Lã Vọng, phở Hà Nội, bún thang, cuốn tôm (cuốn diếp), giò chả Ước Lễ, thịt quay Hàng Buồm, nem Phùng, ốc Hồ Tây hấp lá gừng, nem rán, bún chả. 10 món quà ngon Hà Nội: Cốm làng Vòng, bánh cốm, bánh tẻ Sơn Tây, kem Tràng Tiền, ô mai Hàng Đường, chè lam làng Lủ, bánh dày Quán Gánh, mứt sen Hàng Điếu, bánh trung thu, bánh tôm Hồ Tây, nộm bò khô.

• Mười Giá Trị Văn Hóa Tiêu Biểu Thăng Long Hà Nội-Ẩm Thực
• NXB Hà Nội 2022
• Nguyễn Viết Chức
• 88 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1YZjVYlluQEKlN38GM0U9heXWHRCw6TM1
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1