Nấm Men Bia Và Ứng Dụng (NXB Nông Nghiệp 2001) - Nguyễn Văn Việt, 103 Trang

Nấm men là một cá thể sống đơn bào có cấu tạo tương đối phức tạp và không có khả năng quang hợp. So với vi khuẩn thì chúng có kích thước lớn hơn gấp nhiều lần. Nấm men rất có ích đối với con người và được sử dụng rộng rãi để sản xuất bia, rượu vang, rượu cồn, thực phẩm và các hoạt chất sinh học khác. Tuy nhiên, nấm men cũng là nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm, nước giải khát. Bên cạnh đó còn có một số loài nấm men, chúng có vai trò quan trọng trong cả lĩnh vực y học. Hiện nay, có khoảng 700 loài nấm men đã được phát hiện, nhưng chỉ có một số ít loài đã được xác định tính chất.

• Nấm Men Bia Và Ứng Dụng
• NXB Nông Nghiệp 2001
• Nguyễn Văn Việt, Nguyễn Thị Hiền, Trương Thị Hòa ,Lê Lan Chi, Nguyễn Thu Hà
• 103 Trang
  
• File PDF-SCAN

Link download
https://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=16760
https://drive.google.com/file/d/1ACJb0opAWJAuo3RteqKiPXi3Brg_OAU9
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1