Nấm Men Công Nghiệp (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2006) - Lương Đức Phẩm, 334 Trang

Discussion in 'Công Nghệ Thực Phẩm' started by quanh.bv, Jul 6, 2018.

  1. quanh.bv

    quanh.bv Hỗ Trợ Diễn Đàn Staff Member Quản Trị Viên

    upload_2023-5-27_11-16-8.png
    Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển chọn nấm men. Nội dung gồm 3 phần: Phần thứ nhất: Đại cương về nấm men; Phần thứ hai: Các sản phẩm lên men và công nghiệp nấm men; Phần thứ ba: Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển chọn nấm men
    Chương 1: Phân loại và hình thái nấm men
    Chương 2: Sinh lý nấm men
    Chương 3: Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men
    Chương 4: Các sản phẩm lên men
    Chương 5: Sản xuất cồn - rượu Etylic
    Chương 6: Bia
    Chương 7: Rượu vang
    Chương 8: Sinh khối nấm men
    Chương 9: Vi sinh vật tạp nhiễm trong sản xuất nấm men
    Chương 10: Tuyển chọn nấm men
    • Nấm Men Công Nghiệp
    • NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2006
    • Lương Đức Phẩm
    • Số trang: 334
    • File PDF-SCAN
    Link download
    https://drive.google.com/file/d/1ty89OS2u3S4OGuPeOLTZ3dASy3TvMF1E
    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

    Last edited by a moderator: May 27, 2023

Share This Page