Nét Đặc Sắc Trong Văn Hóa Ẩm Thực Của Cư Dân Nam Định, Ninh Bình, Quảng Bình - Đỗ Đình Thọ 432 Trang

Xưa nay đã có nhiều nhà nghiên cứu, nhà văn, nhà báo viết về “miếng ngon” của đất sông Vị - non Côi. Tiêu biểu là nhà văn Nguyễn Tuân, nhà văn Vũ Bằng đã viết về Chuối ngự Chợ Rồng và Vải thiều Vụ Bản. Hoài Phương, Nguyễn Nguyên, Vũ Ngọc Lý, Vũ Tam Huề viết về cái ngon đặc sắc của kẹo sìu châu Nguyên Hương và bánh đậu xanh Hanh Tụ. Gần đây nhiều tác giả trẻ đã viết về bún chả Nam Thành, bánh cuốn làng Kênh, phở bò gia truyền Nam Định, bánh nhãn Hải Hậu, rươi và gỏi cá nhệch đồng bể. Đặng Hồng Nam viết về thịt chó Nam Định bằng bút pháp văn học đã miêu tả tỉ mỉ các món thịt chó và cảm xúc của mình đối với món cầy tơ nấu nhựa mận với riềng, mẻ, mắm tôm qua hai lửa.
Nhiều và nhiều lắm..., đối với mảnh đất Nam Định qua sự hình thành và phát triển trở thành một trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa của miền hạ lưu châu thổ sông Hồng từ nhiều thế kỷ nay, đã sinh ra nhiều lớp người biết sáng tạo và biết hưởng thụ, tạo nên mảnh đất có nền văn hóa đặc sắc của vùng, miền. Nam Định còn được nhiều người gọi là Đất văn vật..

• Nét Đặc Sắc Trong Văn Hóa Ẩm Thực Của Cư Dân Nam Định, Ninh Bình, Quảng Bình
• NXB Văn Hóa Dân Tộc 2012
• Đỗ Đình Thọ, Đỗ Danh Gia
• 432 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1izigZS6JgnM59kafE03H6sFWtEqDF2xv
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1