Những Món Ăn Miền Nam Được Ưa Chuộng NXB Phụ Nữ 2003 Nguyễn Thị Diệu Thảo 264 TrangCuốn sách này giới thiệu đến bạn đọc một số món ăn quen thuộc miền Nam cũng như một số món được chế biến theo khẩu vị và nguyên liệu đặc trưng của người miền Nam. Các món luộc, hấp, nấu, hầm, kho: Chả trứng hấp - Cơm tấm bì - Chả đùm - Cá thu hấp rau răm - Lẩu cá bông lau - Lẩu mắm - Lẩu lươn - Lẩu cá chẻm khoai môn - Cà ri gà miền Nam - Cháo cá rau đắng - Cơm chiên cua xé - Hủ tíu nam vang - Chim cút hầm nước dừa - Cá kho tộ - Lươn tay cầm - Lươn um lá nhàu - Tôm kho tàu - Gà hấp rau răm v.v... Các món chiên, ram , xào, nướng: Chả giò tôm cua - Chả giò chiên chuối - Chả giò Sandwich cuốn tôm - Chả giò hải sản - Mì xào giòn - Ốc len xào dừa - Cánh gà chiên nước mắm - Gà xào sả ớt - Bò cuốn lá lốt - Bò nướng của kiệu - Cá lóc chiên xốt dừa - Cua rang muối - Cua chiên xốt me - Bò nướng mỡ chài v.v... Các món dưa, ngâm giấm, gỏi: Dưa giá - Dưa kiệu - Dưa món - Tai heo ngâm giấm - Gỏi trái cóc - Gỏi trái xoài , trái cóc, xoài - Gỏi ngó sen - Gà xé phay - Gỏi lươn bắp chuối - Xà lách trộn dầu giấm - Salad cá hồi xông khói - Gỏi uyên ương - Gỏi bưởi - Gỏi sò huyết - Gỏi mực - Gỏi cuốn - bì cuốn v.v... Các món bánh: Bánh giò - Bánh khọt - Bánh đúc nhân mặn - Bánh xu xê - Bánh ít nhân đậu - Bánh ít nhân thịt - Bánh ít nhân dừa - Bánh ú tro - Bánh da lợn - Bánh tai yến - Bánh dẻo - Bánh cam v.v... Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Ẩm Thực http://tvdt.langson.gov.vn/DataFile/14632.pdfhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
