Những Nghề Hái Ra Tiền (NXB Trẻ 2004) - Lê Trọng Kháng, 264 Trang

Những Nghề Hái Ra Tiền (Chế biến thực phẩm)
NXB Trẻ 2004
Lê Trọng Kháng
264 Trang​

A. Nhóm giải khát và các món ngọt
- Thạch dừa các loại
- Sữa đậu nành các loại
- Sữa chua và men Kêfir
- Kem cốc các loại đông tây
- Làm socola kẹo và bánh
- Làm kẹo sing gum các loại
- Làm con men, bánh men rượu
B. Nhóm đồ nguội đông tây
- Làm giò lụa, chả lụa
- Làm giò thủ
- Làm nem các loại
- Làm đậu hủ miếng, đậu váng sữa
- Làm bánh bao các nơi
- Làm lạp xưởng các loại
- Làm lạp chua cốc vị
- Làm Patê gan các loại
- Làm xúc xích các loại
- Làm Jambon các loại
- Làm bơ mặn, trích cất bơ sữa
- Làm phó mát, keo ủ pho mai sữa
C. Nhóm làm gia vị, phụ liệu và nước chấm
- Làm sốt cà chua, làm cà chua cô đặc các loại
- Làm sốt tương ớt các loại
- Làm nước sốt tương đậu nành
- Làm tàu vị yểu
- Làm nước mắm

Link download
eBook có trong tuyển tập DVD Hướng Nghiệp
http://elib.dostquangtri.gov.vn/thuvien/Upload/Ebook_Src/nhungnghehairatien.pdf​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1