Sản xuất các sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe con người và vật nuôi là xu thế ưu tiên của nông nghiệp thế giới thế kỷ XXI. Rau xanh là một trong những sản phẩm được quan tâm đặc biệt về vệ sinh an toàn thực phẩm bởi những lý do sau đây: - Nhu cầu rau là thường xuyên, với tất cả các bữa ăn hàng ngày. Một phần trong số đó được tiêu thụ ở dạng tươi sống không qua nấu nướng. - Do tốc độ sinh trưởng, phát triển nhanh, khả năng hấp thu dinh dưỡng và các tác nhân gây mất an toàn thực phẩm cũng rất cao. - Rau xanh chứa một lượng nước lớn (85 - 95% khối lượng) nên khả năng hút nước cao, kể cả các tạp chất trong nước. Như vậy, mức độ an toàn các sản phẩm rau xanh được quyết định chủ yếu bởi môi trường và biện pháp canh tác. Ở nước ta, chương trình nghiên cứu và phát triển rau an toàn được triển khai từ thập kỷ 90 của thế kỷ trước đã có những tiến bộ đáng kể, song so với yêu cầu của sản xuất và đời sống thì vẫn còn một khoảng cách khá xa. Rau Ăn Lá An Toàn NXB Nông Nghiệp 2010 Trần Khắc Thi, Phạm Mỹ Linh 123 Trang File PDF-OCR Link download https://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=23734 https://drive.google.com/file/d/1K-CVoH1HJcj_dSTc1HOlIj-xn1yoHaTXhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
